El Porror -Presenta el XXXII Callos Festival con una receta exclusiva de Yayo Daporta que fusiona la tradición y la avant gastronómica -Garde

• 33 establecimientos de hoteles en el pueblo servirán al callos el próximo domingo 5 de octubre, desde las 12.00 horas, al precio único de 8 euros

Porriño, 30 de septiembre de 2025.- La Plaza del Concello organizó esta será la presentación del Festival XXXII CALLOS, uno de los eventos gastronómicos más arraigados de la región que, como de costumbre, pondrá el broche de oro de las festividades de Cristo.

Al evento asistieron el alcalde, Alejandro Lorenzo; los diputados provinciales, Jorge Cubela y Javier Tourís; La reconocida cocinera galleña con Estrela Michelín, Yayo Daporta y José Manuel Fernández, presidenta de la Asociación Hotelera Porriño, así como una representación de hoteleros, asociaciones culturales, vecinos y deportivas del municipio y vecinos, que participaron en el sabor de este plato tradicional con el que terminó el evento.

«El Partido Callos es mucho más que un evento gastronómico, es un reflejo de nuestra identidad como gente, nuestra capacidad de mezclar tradición e innovación y la fortaleza de nuestra hospitalidad y tela social», dijo el alcalde que invitó a «todos los alrededores de los porrios, de la región y de toda la galería para llegar a este domingo, donde disfrutar de un buen día, donde disfrutar de un buen día, plato como el que el hogar».

En esta edición, la Festa lleva un paso más allá para contar, durante la ceremonia de presentación de este Serán, con la participación especial de Yayo Daporta, un miembro del grupo nueve, que presentó una receta exclusiva para callos, que une la creatividad culinaria y el respeto por la tradición. Estas son dos elaboraciones únicas: «Callos de Vergreira guisado como una cochinita pulida» y «Cod Callos al Pilpil», que se fusionan en un solo plato y cuyos ingredientes, se presentó una forma de elaboración y preparación durante el acto, revelando así el «secreto» entre todos los asistentes.

El XXXII Festival Callos se llevará a cabo este domingo 5 de octubre a partir de las 12.00 horas, y tendrá la participación de 33 establecimientos de hoteles en el pueblo, que ofrecerá cada receta para callos, destacando la diversidad y la creatividad de la gastronomía local. Las raciones se pueden probar al precio único de 8 euros, que incluye callos, pan y una sartén de arcilla conmemorativa.